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Parte de monografia/livro
Increasing folate content through the use of lactic acid bacteria in novel fermented foods (2017)
Albuquerque, Marcela Albuquerque Cavalcanti de; Bedani, Raquel; Saad, Susana Marta Isay ; Leblanc, Jean Guy Joseph
Source: Fermented Foods of Latin America: From Traditional Knowledge to Innovative Applications. Unidade: FCF
Subjects: BACTÉRIAS LÁTICAS, ALIMENTOS FERMENTADOS
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ABNT
ALBUQUERQUE, Marcela Albuquerque Cavalcanti de et al. Increasing folate content through the use of lactic acid bacteria in novel fermented foods. Fermented Foods of Latin America: From Traditional Knowledge to Innovative Applications. Tradução . Boca Raton: CRC Press, 2017. . . Acesso em: 27 abr. 2024.
APA
Albuquerque, M. A. C. de, Bedani, R., Saad, S. M. I., & Leblanc, J. G. J. (2017). Increasing folate content through the use of lactic acid bacteria in novel fermented foods. In Fermented Foods of Latin America: From Traditional Knowledge to Innovative Applications. Boca Raton: CRC Press.
NLM
Albuquerque MAC de, Bedani R, Saad SMI, Leblanc JGJ. Increasing folate content through the use of lactic acid bacteria in novel fermented foods. In: Fermented Foods of Latin America: From Traditional Knowledge to Innovative Applications. Boca Raton: CRC Press; 2017. [citado 2024 abr. 27 ]
Vancouver
Albuquerque MAC de, Bedani R, Saad SMI, Leblanc JGJ. Increasing folate content through the use of lactic acid bacteria in novel fermented foods. In: Fermented Foods of Latin America: From Traditional Knowledge to Innovative Applications. Boca Raton: CRC Press; 2017. [citado 2024 abr. 27 ]
Artigo de periodico
Stimulating Effects of Sucrose and Inulin on Growth, Lactate, and Bacteriocin Productions by Pediococcus pentosaceus (2017)
Azevedo, Pamela Oliveira de Souza de; Converti, Attilio; Domínguez, José Manuel; Oliveira, Ricardo Pinheiro de Souza
Source: Probiotics and Antimicrobial Proteins. Unidade: FCF
Subjects: ÁCIDO LÁCTICO, ALIMENTOS FERMENTADOS
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ABNT
AZEVEDO, Pamela Oliveira de Souza de et al. Stimulating Effects of Sucrose and Inulin on Growth, Lactate, and Bacteriocin Productions by Pediococcus pentosaceus. Probiotics and Antimicrobial Proteins, v. 9, p. 466-472, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s12602-017-9292-8. Acesso em: 27 abr. 2024.
APA
Azevedo, P. O. de S. de, Converti, A., Domínguez, J. M., & Oliveira, R. P. de S. (2017). Stimulating Effects of Sucrose and Inulin on Growth, Lactate, and Bacteriocin Productions by Pediococcus pentosaceus. Probiotics and Antimicrobial Proteins, 9, 466-472. doi:10.1007/s12602-017-9292-8
NLM
Azevedo PO de S de, Converti A, Domínguez JM, Oliveira RP de S. Stimulating Effects of Sucrose and Inulin on Growth, Lactate, and Bacteriocin Productions by Pediococcus pentosaceus [Internet]. Probiotics and Antimicrobial Proteins. 2017 ; 9 466-472.[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s12602-017-9292-8
Vancouver
Azevedo PO de S de, Converti A, Domínguez JM, Oliveira RP de S. Stimulating Effects of Sucrose and Inulin on Growth, Lactate, and Bacteriocin Productions by Pediococcus pentosaceus [Internet]. Probiotics and Antimicrobial Proteins. 2017 ; 9 466-472.[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s12602-017-9292-8
Dissertação (Mestrado)
Desenvolvimento de sorvetes probióticos à base de extrato solúvel de soja (2015)
Fernández, Ludmila Carril; Mancilha, Ismael Maciel de (Orientador)
Unidade: EEL
Subjects: SORVETE, ALIMENTOS FERMENTADOS, LACTOBACILLUS
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ABNT
FERNÁNDEZ, Ludmila Carril. Desenvolvimento de sorvetes probióticos à base de extrato solúvel de soja. 2015. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Lorena, 2015. . Acesso em: 27 abr. 2024.
APA
Fernández, L. C. (2015). Desenvolvimento de sorvetes probióticos à base de extrato solúvel de soja (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Lorena.
NLM
Fernández LC. Desenvolvimento de sorvetes probióticos à base de extrato solúvel de soja. 2015 ;[citado 2024 abr. 27 ]
Vancouver
Fernández LC. Desenvolvimento de sorvetes probióticos à base de extrato solúvel de soja. 2015 ;[citado 2024 abr. 27 ]
Artigo de periodico
Influence of daily consumption of synbiotic soy-based product supplemented with okara soybean by-product on risk factors for cardiovascular diseases (2015)
Bedani, Raquel; Rossi, Elizeu Antônio; Cavallini, Daniela Cardoso Umbelino; Pinto,Roseli Aparecida; Vendramini, Regina Celia; Augusto, Elaine Moura; Abdalla, Dulcinéia Saes Parra ; Saad, Susana Marta Isay
Source: Food Research International. Unidade: FCF
Subjects: ALIMENTOS FERMENTADOS, LACTOBACILLUS, DOENÇAS CARDIOVASCULARES
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ABNT
BEDANI, Raquel et al. Influence of daily consumption of synbiotic soy-based product supplemented with okara soybean by-product on risk factors for cardiovascular diseases. Food Research International, v. 73, p. 142-148, 2015Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2014.11.006. Acesso em: 27 abr. 2024.
APA
Bedani, R., Rossi, E. A., Cavallini, D. C. U., Pinto, R. A., Vendramini, R. C., Augusto, E. M., et al. (2015). Influence of daily consumption of synbiotic soy-based product supplemented with okara soybean by-product on risk factors for cardiovascular diseases. Food Research International, 73, 142-148. doi:10.1016/j.foodres.2014.11.006
NLM
Bedani R, Rossi EA, Cavallini DCU, Pinto RA, Vendramini RC, Augusto EM, Abdalla DSP, Saad SMI. Influence of daily consumption of synbiotic soy-based product supplemented with okara soybean by-product on risk factors for cardiovascular diseases [Internet]. Food Research International. 2015 ; 73 142-148.[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2014.11.006
Vancouver
Bedani R, Rossi EA, Cavallini DCU, Pinto RA, Vendramini RC, Augusto EM, Abdalla DSP, Saad SMI. Influence of daily consumption of synbiotic soy-based product supplemented with okara soybean by-product on risk factors for cardiovascular diseases [Internet]. Food Research International. 2015 ; 73 142-148.[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2014.11.006
Artigo de periodico
Incorporation of soybean by-product okara and inulin in a probiotic soy yoghurt: texture profile and sensory acceptance (2014)
Bedani, Raquel; Campos, Marina Morgado Simões de; Castro, Inar Alves de ; Rossi, Elizeu Antônio; Saad, Susana Marta Isay
Source: Journal of the Science of Food and Agriculture. Unidade: FCF
Subjects: PROBIÓTICOS, ALIMENTOS FERMENTADOS
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ABNT
BEDANI, Raquel et al. Incorporation of soybean by-product okara and inulin in a probiotic soy yoghurt: texture profile and sensory acceptance. Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 94, n. 1, p. 119-125, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1002/jsfa.6212. Acesso em: 27 abr. 2024.
APA
Bedani, R., Campos, M. M. S. de, Castro, I. A. de, Rossi, E. A., & Saad, S. M. I. (2014). Incorporation of soybean by-product okara and inulin in a probiotic soy yoghurt: texture profile and sensory acceptance. Journal of the Science of Food and Agriculture, 94( 1), 119-125. doi:10.1002/jsfa.6212
NLM
Bedani R, Campos MMS de, Castro IA de, Rossi EA, Saad SMI. Incorporation of soybean by-product okara and inulin in a probiotic soy yoghurt: texture profile and sensory acceptance [Internet]. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2014 ; 94( 1): 119-125.[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1002/jsfa.6212
Vancouver
Bedani R, Campos MMS de, Castro IA de, Rossi EA, Saad SMI. Incorporation of soybean by-product okara and inulin in a probiotic soy yoghurt: texture profile and sensory acceptance [Internet]. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2014 ; 94( 1): 119-125.[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1002/jsfa.6212
Artigo de periodico
Partial characterization of bacteriocins produced by three strains of Lactobacillus sakei, isolated from salpicao, a fermented meat product from North-West of Portugal (2013)
Todorov, Svetoslav Dimitrov; Vaz-Velho, Manuela; Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo ; Holzapfel, Wilhelm Heinrich
Source: Food Control. Unidade: FCF
Subjects: LACTOBACILLUS, ALIMENTOS FERMENTADOS, CARNES E DERIVADOS
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ABNT
TODOROV, Svetoslav Dimitrov et al. Partial characterization of bacteriocins produced by three strains of Lactobacillus sakei, isolated from salpicao, a fermented meat product from North-West of Portugal. Food Control, v. 30, n. 1, p. 111-121, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2012.07.022. Acesso em: 27 abr. 2024.
APA
Todorov, S. D., Vaz-Velho, M., Franco, B. D. G. de M., & Holzapfel, W. H. (2013). Partial characterization of bacteriocins produced by three strains of Lactobacillus sakei, isolated from salpicao, a fermented meat product from North-West of Portugal. Food Control, 30( 1), 111-121. doi:10.1016/j.foodcont.2012.07.022
NLM
Todorov SD, Vaz-Velho M, Franco BDG de M, Holzapfel WH. Partial characterization of bacteriocins produced by three strains of Lactobacillus sakei, isolated from salpicao, a fermented meat product from North-West of Portugal [Internet]. Food Control. 2013 ; 30( 1): 111-121.[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2012.07.022
Vancouver
Todorov SD, Vaz-Velho M, Franco BDG de M, Holzapfel WH. Partial characterization of bacteriocins produced by three strains of Lactobacillus sakei, isolated from salpicao, a fermented meat product from North-West of Portugal [Internet]. Food Control. 2013 ; 30( 1): 111-121.[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2012.07.022
Artigo de periodico
Impact of inulin and okara on Lactobacillus acidophilus La-5 and Bifidobacterium animalis Bb-12 viability in a fermented soy product and probiotic survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions (2013)
Bedani, Raquel; Rossi, Elizeu Antônio; Saad, Susana Marta Isay
Source: Food Microbiology. Unidade: FCF
Subjects: PROBIÓTICOS, ALIMENTOS FERMENTADOS
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ABNT
BEDANI, Raquel e ROSSI, Elizeu Antônio e SAAD, Susana Marta Isay. Impact of inulin and okara on Lactobacillus acidophilus La-5 and Bifidobacterium animalis Bb-12 viability in a fermented soy product and probiotic survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions. Food Microbiology, v. 34, n. 2, p. 382-389, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.fm.2013.01.012. Acesso em: 27 abr. 2024.
APA
Bedani, R., Rossi, E. A., & Saad, S. M. I. (2013). Impact of inulin and okara on Lactobacillus acidophilus La-5 and Bifidobacterium animalis Bb-12 viability in a fermented soy product and probiotic survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions. Food Microbiology, 34( 2), 382-389. doi:10.1016/j.fm.2013.01.012
NLM
Bedani R, Rossi EA, Saad SMI. Impact of inulin and okara on Lactobacillus acidophilus La-5 and Bifidobacterium animalis Bb-12 viability in a fermented soy product and probiotic survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions [Internet]. Food Microbiology. 2013 ; 34( 2): 382-389.[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fm.2013.01.012
Vancouver
Bedani R, Rossi EA, Saad SMI. Impact of inulin and okara on Lactobacillus acidophilus La-5 and Bifidobacterium animalis Bb-12 viability in a fermented soy product and probiotic survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions [Internet]. Food Microbiology. 2013 ; 34( 2): 382-389.[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fm.2013.01.012
Parte de monografia/livro
Fermented Dairy Products (2012)
Mehta, Bhavbhuti M; Oliveira, Maricê Nogueira de
Source: Fermentation Effects on Food Properties. Unidade: FCF
Subjects: LATICÍNIOS, ALIMENTOS FERMENTADOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MEHTA, Bhavbhuti M e OLIVEIRA, Maricê Nogueira de. Fermented Dairy Products. Fermentation Effects on Food Properties. Tradução . New York: CRC Press, 2012. . . Acesso em: 27 abr. 2024.
APA
Mehta, B. M., & Oliveira, M. N. de. (2012). Fermented Dairy Products. In Fermentation Effects on Food Properties. New York: CRC Press.
NLM
Mehta BM, Oliveira MN de. Fermented Dairy Products. In: Fermentation Effects on Food Properties. New York: CRC Press; 2012. [citado 2024 abr. 27 ]
Vancouver
Mehta BM, Oliveira MN de. Fermented Dairy Products. In: Fermentation Effects on Food Properties. New York: CRC Press; 2012. [citado 2024 abr. 27 ]
Parte de monografia/livro
Cheese as probiotic carrier: Technological aspects and benefits (2012)
Buriti, Flávia Carolina Alonso; Souza, Cínthia Hoch Batista de; Saad, Susana Marta Isay
Source: Handbook of Animal-Based Fermented Food and Beverage Technology. Unidade: FCF
Subjects: PROBIÓTICOS, ALIMENTOS FERMENTADOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BURITI, Flávia Carolina Alonso e SOUZA, Cínthia Hoch Batista de e SAAD, Susana Marta Isay. Cheese as probiotic carrier: Technological aspects and benefits. Handbook of Animal-Based Fermented Food and Beverage Technology. Tradução . New York: CRC Press, 2012. . . Acesso em: 27 abr. 2024.
APA
Buriti, F. C. A., Souza, C. H. B. de, & Saad, S. M. I. (2012). Cheese as probiotic carrier: Technological aspects and benefits. In Handbook of Animal-Based Fermented Food and Beverage Technology. New York: CRC Press.
NLM
Buriti FCA, Souza CHB de, Saad SMI. Cheese as probiotic carrier: Technological aspects and benefits. In: Handbook of Animal-Based Fermented Food and Beverage Technology. New York: CRC Press; 2012. [citado 2024 abr. 27 ]
Vancouver
Buriti FCA, Souza CHB de, Saad SMI. Cheese as probiotic carrier: Technological aspects and benefits. In: Handbook of Animal-Based Fermented Food and Beverage Technology. New York: CRC Press; 2012. [citado 2024 abr. 27 ]
Trabalho de evento-resumo
Surviral of Lactobacillus acidophilus la-5 in a fermented soy product under in vitro simulated gastrointestinal conditions (2011)
Bedani, Raquel; Estrotra, Regina Célia Sobral; Rossi, E. A; Saad, Susana Marta Isay
Source: Abstracts. Conference titles: Congress of European Microbiologists. Unidade: FCF
Subjects: PROBIÓTICOS, ALIMENTOS FERMENTADOS, SOJA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BEDANI, Raquel et al. Surviral of Lactobacillus acidophilus la-5 in a fermented soy product under in vitro simulated gastrointestinal conditions. 2011, Anais.. Geneva: Federation of European Microbiological Societies (FEMS), 2011. . Acesso em: 27 abr. 2024.
APA
Bedani, R., Estrotra, R. C. S., Rossi, E. A., & Saad, S. M. I. (2011). Surviral of Lactobacillus acidophilus la-5 in a fermented soy product under in vitro simulated gastrointestinal conditions. In Abstracts. Geneva: Federation of European Microbiological Societies (FEMS).
NLM
Bedani R, Estrotra RCS, Rossi EA, Saad SMI. Surviral of Lactobacillus acidophilus la-5 in a fermented soy product under in vitro simulated gastrointestinal conditions. Abstracts. 2011 ;[citado 2024 abr. 27 ]
Vancouver
Bedani R, Estrotra RCS, Rossi EA, Saad SMI. Surviral of Lactobacillus acidophilus la-5 in a fermented soy product under in vitro simulated gastrointestinal conditions. Abstracts. 2011 ;[citado 2024 abr. 27 ]
Trabalho de evento-resumo periodico
Effect of Insulin and okara flour on sensory acceptance of a fermented soy product (2011)
Bedani, Raquel; Matias, Natalia Silva; Castro, Inar Alves de ; Rossi, Elizeu Antônio; Saad, Susana Marta Isay ; Saad, Susana Marta Isay
Source: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. Conference titles: Science and Pharmaceutical Technology Meeting of the Pharmaceutical Sciences Faculty of the University of São Paulo. Unidade: FCF
Subjects: ALIMENTOS FERMENTADOS, SOJA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BEDANI, Raquel et al. Effect of Insulin and okara flour on sensory acceptance of a fermented soy product. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 27 abr. 2024. , 2011
APA
Bedani, R., Matias, N. S., Castro, I. A. de, Rossi, E. A., Saad, S. M. I., & Saad, S. M. I. (2011). Effect of Insulin and okara flour on sensory acceptance of a fermented soy product. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo.
NLM
Bedani R, Matias NS, Castro IA de, Rossi EA, Saad SMI, Saad SMI. Effect of Insulin and okara flour on sensory acceptance of a fermented soy product. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2011 ; 47 61 res. FCF117.[citado 2024 abr. 27 ]
Vancouver
Bedani R, Matias NS, Castro IA de, Rossi EA, Saad SMI, Saad SMI. Effect of Insulin and okara flour on sensory acceptance of a fermented soy product. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2011 ; 47 61 res. FCF117.[citado 2024 abr. 27 ]
Trabalho de evento-resumo
Survival dynamics of Listeria monocytogenes in an artificially contaminated dairy-based spread product fermented with Streptococcus thermophilus ST-M6 (2011)
Martinez, Rafael Chacon Ruiz; Staliano, Cristina Dini; Vieira, A. D. S; Capuano, Verena Sant' Anna Cabral; Saad, Susana Marta Isay ; Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo
Source: Resumos. Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (SLACA). Unidade: FCF
Subjects: LISTERIA, ALIMENTOS FERMENTADOS, STREPTOCOCCUS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MARTINEZ, Rafael Chacon Ruiz et al. Survival dynamics of Listeria monocytogenes in an artificially contaminated dairy-based spread product fermented with Streptococcus thermophilus ST-M6. 2011, Anais.. Campinas: UNICAMP, 2011. . Acesso em: 27 abr. 2024.
APA
Martinez, R. C. R., Staliano, C. D., Vieira, A. D. S., Capuano, V. S. ' A. C., Saad, S. M. I., & Franco, B. D. G. de M. (2011). Survival dynamics of Listeria monocytogenes in an artificially contaminated dairy-based spread product fermented with Streptococcus thermophilus ST-M6. In Resumos. Campinas: UNICAMP.
NLM
Martinez RCR, Staliano CD, Vieira ADS, Capuano VS' AC, Saad SMI, Franco BDG de M. Survival dynamics of Listeria monocytogenes in an artificially contaminated dairy-based spread product fermented with Streptococcus thermophilus ST-M6. Resumos. 2011 ;[citado 2024 abr. 27 ]
Vancouver
Martinez RCR, Staliano CD, Vieira ADS, Capuano VS' AC, Saad SMI, Franco BDG de M. Survival dynamics of Listeria monocytogenes in an artificially contaminated dairy-based spread product fermented with Streptococcus thermophilus ST-M6. Resumos. 2011 ;[citado 2024 abr. 27 ]
Trabalho de evento-resumo
Effect of inulin and okara flour on sensory acceptance of a fermented soy product (2011)
Bedani, Raquel; Matias, N. S; Castro, Inar Alves de ; Rossi, E. A; Saad, Susana Marta Isay
Source: Program Booklet. Conference titles: Pangborn Sensory Science Symposium. Unidade: FCF
Subjects: ALIMENTOS FERMENTADOS, PROBIÓTICOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BEDANI, Raquel et al. Effect of inulin and okara flour on sensory acceptance of a fermented soy product. 2011, Anais.. New York: Elsevier, 2011. . Acesso em: 27 abr. 2024.
APA
Bedani, R., Matias, N. S., Castro, I. A. de, Rossi, E. A., & Saad, S. M. I. (2011). Effect of inulin and okara flour on sensory acceptance of a fermented soy product. In Program Booklet. New York: Elsevier.
NLM
Bedani R, Matias NS, Castro IA de, Rossi EA, Saad SMI. Effect of inulin and okara flour on sensory acceptance of a fermented soy product. Program Booklet. 2011 ;[citado 2024 abr. 27 ]
Vancouver
Bedani R, Matias NS, Castro IA de, Rossi EA, Saad SMI. Effect of inulin and okara flour on sensory acceptance of a fermented soy product. Program Booklet. 2011 ;[citado 2024 abr. 27 ]
Parte de monografia/livro
Fermentação do pescado (2011)
Viegas, Elisabete Maria Macedo; Lapa-Guimarães, Judite das Graças
Source: Tecnologia do pescado : ciência, tecnologia, inovação e legislação. Unidade: FZEA
Subjects: PESCADO (CONSERVAÇÃO), ALIMENTOS FERMENTADOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
VIEGAS, Elisabete Maria Macedo e LAPA-GUIMARÃES, Judite das Graças. Fermentação do pescado. Tecnologia do pescado : ciência, tecnologia, inovação e legislação. Tradução . São Paulo: Atheneu, 2011. . . Acesso em: 27 abr. 2024.
APA
Viegas, E. M. M., & Lapa-Guimarães, J. das G. (2011). Fermentação do pescado. In Tecnologia do pescado : ciência, tecnologia, inovação e legislação. São Paulo: Atheneu.
NLM
Viegas EMM, Lapa-Guimarães J das G. Fermentação do pescado. In: Tecnologia do pescado : ciência, tecnologia, inovação e legislação. São Paulo: Atheneu; 2011. [citado 2024 abr. 27 ]
Vancouver
Viegas EMM, Lapa-Guimarães J das G. Fermentação do pescado. In: Tecnologia do pescado : ciência, tecnologia, inovação e legislação. São Paulo: Atheneu; 2011. [citado 2024 abr. 27 ]
Artigo de periodico
Revisão: aspectos da aplicação de culturas starter na produção de embutidos cárneos fermentados (2010)
Bernardi, Sabrina; Golineli, Bruna B; Contreras-Castillo, Carmen Josefina
Source: Brazilian Journal of Food Technology. Unidade: ESALQ
Subjects: ALIMENTOS FERMENTADOS, EMBUTIDOS, FERMENTAÇÃO, QUALIDADE DOS ALIMENTOS, SEGURANÇA ALIMENTAR
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BERNARDI, Sabrina e GOLINELI, Bruna B e CONTRERAS-CASTILLO, Carmen Josefina. Revisão: aspectos da aplicação de culturas starter na produção de embutidos cárneos fermentados. Brazilian Journal of Food Technology, v. 13, n. 2, p. 133-140, 2010Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.4260/BJFT2010130200018. Acesso em: 27 abr. 2024.
APA
Bernardi, S., Golineli, B. B., & Contreras-Castillo, C. J. (2010). Revisão: aspectos da aplicação de culturas starter na produção de embutidos cárneos fermentados. Brazilian Journal of Food Technology, 13( 2), 133-140. doi:10.4260/BJFT2010130200018
NLM
Bernardi S, Golineli BB, Contreras-Castillo CJ. Revisão: aspectos da aplicação de culturas starter na produção de embutidos cárneos fermentados [Internet]. Brazilian Journal of Food Technology. 2010 ; 13( 2): 133-140.[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.4260/BJFT2010130200018
Vancouver
Bernardi S, Golineli BB, Contreras-Castillo CJ. Revisão: aspectos da aplicação de culturas starter na produção de embutidos cárneos fermentados [Internet]. Brazilian Journal of Food Technology. 2010 ; 13( 2): 133-140.[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.4260/BJFT2010130200018
Parte de monografia/livro
Effect of inulin suplementation of milk to prepare fermented biomilks (2008)
Oliveira, Ricardo Pinheiro de Souza ; Perego, Patrizia; Converti, Attilio; Oliveira, Maricê Nogueira de
Source: Chemical Engineering Transactions, v. 14. Unidade: FCF
Subjects: SUPLEMENTAÇÃO ALIMENTAR, LEITE, ALIMENTOS FERMENTADOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
OLIVEIRA, Ricardo Pinheiro de Souza et al. Effect of inulin suplementation of milk to prepare fermented biomilks. Chemical Engineering Transactions, v. 14. Tradução . Milano: AIDIC, 2008. . . Acesso em: 27 abr. 2024.
APA
Oliveira, R. P. de S., Perego, P., Converti, A., & Oliveira, M. N. de. (2008). Effect of inulin suplementation of milk to prepare fermented biomilks. In Chemical Engineering Transactions, v. 14. Milano: AIDIC.
NLM
Oliveira RP de S, Perego P, Converti A, Oliveira MN de. Effect of inulin suplementation of milk to prepare fermented biomilks. In: Chemical Engineering Transactions, v. 14. Milano: AIDIC; 2008. [citado 2024 abr. 27 ]
Vancouver
Oliveira RP de S, Perego P, Converti A, Oliveira MN de. Effect of inulin suplementation of milk to prepare fermented biomilks. In: Chemical Engineering Transactions, v. 14. Milano: AIDIC; 2008. [citado 2024 abr. 27 ]
Dissertação (Mestrado)
Modificações tecnológicas aplicadas para reduzir o tempo do processo de obtenção o produto fermentado tipo copa (2005)
Assunção, Larissa de Paula; Spoto, Marta Helena Fillet (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: ALIMENTOS FERMENTADOS, ARMAZENAGEM EM ATMOSFERA CONTROLADA, CARNES E DERIVADOS, EMBUTIDOS, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
ASSUNÇÃO, Larissa de Paula. Modificações tecnológicas aplicadas para reduzir o tempo do processo de obtenção o produto fermentado tipo copa. 2005. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2005. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20191108-125030/. Acesso em: 27 abr. 2024.
APA
Assunção, L. de P. (2005). Modificações tecnológicas aplicadas para reduzir o tempo do processo de obtenção o produto fermentado tipo copa (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20191108-125030/
NLM
Assunção L de P. Modificações tecnológicas aplicadas para reduzir o tempo do processo de obtenção o produto fermentado tipo copa [Internet]. 2005 ;[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20191108-125030/
Vancouver
Assunção L de P. Modificações tecnológicas aplicadas para reduzir o tempo do processo de obtenção o produto fermentado tipo copa [Internet]. 2005 ;[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20191108-125030/
Dissertação (Mestrado)
Efeito da suplementação do leite com hidrolisado de caseína e com proteína concentrada de soro na obtenção de leites fermentados contendo probióticos (2003)
Damin, Maria Regina; Oliveira, Maricê Nogueira de (Orientador)
Unidade: FCF
Subjects: LEITE FERMENTADO, ALIMENTOS FERMENTADOS, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
DAMIN, Maria Regina. Efeito da suplementação do leite com hidrolisado de caseína e com proteína concentrada de soro na obtenção de leites fermentados contendo probióticos. 2003. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2003. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-11112016-112019/. Acesso em: 27 abr. 2024.
APA
Damin, M. R. (2003). Efeito da suplementação do leite com hidrolisado de caseína e com proteína concentrada de soro na obtenção de leites fermentados contendo probióticos (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-11112016-112019/
NLM
Damin MR. Efeito da suplementação do leite com hidrolisado de caseína e com proteína concentrada de soro na obtenção de leites fermentados contendo probióticos [Internet]. 2003 ;[citado 2024 abr. 27 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-11112016-112019/
Vancouver
Damin MR. Efeito da suplementação do leite com hidrolisado de caseína e com proteína concentrada de soro na obtenção de leites fermentados contendo probióticos [Internet]. 2003 ;[citado 2024 abr. 27 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-11112016-112019/
Artigo de periodico
Bacteriocinogenic effect of Lactobacillus sakei 2a on microbiological quality of fermented Sardinella brasiliensis (2003)
Santo, Milton Luiz Pinho Espírito; Beirão, Luiz Henrique; Sant'anna, Ernani Sebastião; Dalcin, Eliane Bressa; Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo
Source: Brazilian Archives of Biology and Technology. Unidade: FCF
Subjects: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, LACTOBACILLUS, SARDINHA (MICROBIOLOGIA), ALIMENTOS FERMENTADOS
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ABNT
SANTO, Milton Luiz Pinho Espírito et al. Bacteriocinogenic effect of Lactobacillus sakei 2a on microbiological quality of fermented Sardinella brasiliensis. Brazilian Archives of Biology and Technology, v. 46, n. 4, p. 553-561, 2003Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s1516-89132003000400009. Acesso em: 27 abr. 2024.
APA
Santo, M. L. P. E., Beirão, L. H., Sant'anna, E. S., Dalcin, E. B., & Franco, B. D. G. de M. (2003). Bacteriocinogenic effect of Lactobacillus sakei 2a on microbiological quality of fermented Sardinella brasiliensis. Brazilian Archives of Biology and Technology, 46( 4), 553-561. doi:10.1590/s1516-89132003000400009
NLM
Santo MLPE, Beirão LH, Sant'anna ES, Dalcin EB, Franco BDG de M. Bacteriocinogenic effect of Lactobacillus sakei 2a on microbiological quality of fermented Sardinella brasiliensis [Internet]. Brazilian Archives of Biology and Technology. 2003 ; 46( 4): 553-561.[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1516-89132003000400009
Vancouver
Santo MLPE, Beirão LH, Sant'anna ES, Dalcin EB, Franco BDG de M. Bacteriocinogenic effect of Lactobacillus sakei 2a on microbiological quality of fermented Sardinella brasiliensis [Internet]. Brazilian Archives of Biology and Technology. 2003 ; 46( 4): 553-561.[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1516-89132003000400009
Parte de monografia/livro
Alimentos orientais (2001)
Sato, Sunao
Source: Biotecnologia industrial. Unidade: FCF
Subjects: ALIMENTOS (PREPARO), ALIMENTOS FERMENTADOS, BIOTECNOLOGIA, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SATO, Sunao. Alimentos orientais. Biotecnologia industrial. Tradução . São Paulo: Edgard Blücher, 2001. . . Acesso em: 27 abr. 2024.
APA
Sato, S. (2001). Alimentos orientais. In Biotecnologia industrial. São Paulo: Edgard Blücher.
NLM
Sato S. Alimentos orientais. In: Biotecnologia industrial. São Paulo: Edgard Blücher; 2001. [citado 2024 abr. 27 ]
Vancouver
Sato S. Alimentos orientais. In: Biotecnologia industrial. São Paulo: Edgard Blücher; 2001. [citado 2024 abr. 27 ]

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